BL-furmint

Palancsa Laci bor-meccs párosítása

Arra gondoltam, hogy a labdarúgó Bajnokok Ligája 2017/18-as kiírásának egyik csoportmeccsét egy furmint kíséretében tekintem meg, ha már egyszer 2017 a Furmint éve. Mivel a BL címvédő Real Madrid és az angol Tottenham meccse izgalmasnak ígérkezett, behűtöttem egy palack 2012-es Furmint Selection-t a Hétszőlő Pincészettől. Valahogy olyan érzésem volt, hogy ez passzolni fog a meccshez.

Nem csalódtam. Sem a meccsben, sem a borban, sőt még a párosításban sem. Azért sejtettem, hogy klafa lesz ez a bor, hiszen korábban egyszer már volt szerencsém kóstolni és ásványosságával, eleganciájával már akkor is meg tudott ragadni az emlékezetemben. Ezért is szereztem be egy palackkal egy későbbi otthoni tesztelésre.

A bor kitöltve tiszta volt és tükrös, akár a Madrid játéka az első félidő első felében. Még szabálytalanságot sem nagyon követtek el. A furmint pedig citromsárgán és lomhán forog a pohárban. Nagy testűnek és tartalmasnak tűnik első látásra… Na, szagoljunk bele a pohárba, hátha történik valami! … Mi az hogy! Máris 1:0 a Spurs-nek. A gólszerző Dele Alli, egy mintaszerű angolos akció végén. A bor illata pedig intenzív és magával ragadó. Nem kertel, hanem azonnal a köves, ásványos karakterével vesz le a lábamról. Én szeretem az ilyen stílusú illatvilágot, akárcsak a jó meccseket. Persze azért van itt más is, második szaglásra. Főleg érett sárga alma és körte, továbbá egy kis fűszeresség. Nem emlékszem rá, hogy mi, de a konyhából ismerős. Talán kakukkfű?

Na, menjünk is tovább, hiszen zajlanak az események a mérkőzésen. Helyzetek itt is és ott is. Talán ebben az időszakban volt a legtöbb esélye a madridiaknak, hogy egyenlítsenek, és ez ki tudja milyen meccset hozhatott volna. De nem lett egál, épp ellenkezőleg: megint a Tottenham szerzett gólt és megint Alli. A második gól, az első korty. Tartalmas, egyensúlyos, elegáns és hosszú. Van benne mélység és főként terroir. Hamisítatlan tokaji bor. Élénk és a legjobb formájában lévő furmint ez. Az aromatikát már nem csupán az ásványosság uralja el, hanem van benne gyümölcs is rendesen. Kb. 2 kiló alma egyetlen kortyban, továbbá 1 kiló körte. Az almának az a típusa, amelyet a legjobban szeretek: érett és mégis ropogós, kicsi fanyarsággal. Tartalmas és ízes, mint a régi almák voltak még a multikorszak előtt. A körtéből pedig inkább a kemény húsú, de érett és ízletes fajta jut eszembe.

Ahogy az lenni szokott ilyen helyzetben, a hátrányban lévő csapat mindent egy lapra téve rohamoz és persze hátul kinyílik. Épp annyira, hogy egy profi ellenfél simán lekontrázza és gólt szerezzen ellene. Eriksen talál be: 3:0!

Olyan magabiztos ma este a Tottenham a világ legjobbjának tartott klubcsapata ellen, mint ez a furmint a poharamban. A bor teste lenyomja a nyelvemet, szóval van beltartalom rendesen. Ennek egyik pillére a 13 és feles alkohol. A gyümölcsösség viszi a kortyot. Mellette a sósság és kicsi fémesség mutatja a terroir értékeit. Mindezt elegánsan és szofisztikáltan hozza a korty. A rafinált fűszeresség nem bántja, hanem díszíti az összképet. A lecsengést pedig még most is érzem, annak ellenére, hogy közben szépített a Real Madrid CR7 jóvoltából. Ez a szépítő találat egyébként számomra egy kicsit váratlan, kiszámíthatatlan volt. Talán épp ez teszi izgalmassá a végét, mint ahogy egy jó bornál a hosszú lecsengés…

Maradt a 3:1 és nekem egy kiváló bor-meccs párosítás. Nem csupán ételekhez lehet és kell társítani a borokat, hanem nyilván alkalmakhoz is. Ilyen volt ez az este és ez a 90 pontos Hétszőlő Furmint Selection. Megérte fennmaradni!

Célkeresztben Tokaj - Furmint, Furmint Februárnak tisztelettel

Sokszor fogalmaztam meg azirányú kritikát magamban, hogy túlságosan beszűkültek a kóstolásaim, és néhány kivétellel a Dunántúli Középhegységről, illetve attól délre, a Dunától innen termő szőlőkből készült borokkal öblögetem a torkom. Ennek oka a megismert borvidékek megbízhatósága, hogy tudom honnan, mit szabad venni és kik azok a borászok, akik az elvárt minőséget évről évre prezentálni tudják. Az igaz ugyan, hogy még korántsem ismertem meg mindent a környékbeli borvidékekről, de a fajtákat, stílusokat és irányzatokat talán már nagyjából feltérképeztem magamban, így azt gondolom, hogy túl sok újdonságot már nem tud mutatni számomra se egy Villányi Franc, sem pedig egy badacsonyi szürkebarát vagy egy szekszárdi kadarka. Így elindítottam a bimbókat keletre, először is északkeletre, irány felfedezni Tokajt - pontosabban Tokaj érkezik a bimbókra, hogy felfedeztessék.

Mivel a cikk tervezett megjelenése februárra esik, hát a magam Furmint Februárját ünneplem meg vele. A kóstolóba egy szamorodni is bele került, sajnos nem derült ki róla, hogy tartalmaz-e furmintot, de én megszavaztam neki. Hajrá!

A Borhálóban kezdtem a válogatást és három különböző stílusú furmintot és egy szamorodnit vettem le a polcról. Az egyik egy folyó furmint volt, intenzív virágos, gyümölcsös illatokkal, teltséggel, jó savakkal, nagylelkű vagy inkább túláradó alkohollal, viszont egyszerű karakterisztikával itatta magát. Kiváló volt forralt bornak vagy egy esti lazítónak.

A másik már több szót érdemel. Ez Harsányi Gábor sárospataki borász 2013-as Furmintja volt.

Kitöltve tiszta, aranysárga vastag gyűrűvel szép koronával. Picit szégyellős illata izgalmas vaníliás mandulát sejtet egészen kis füsttel spékelve, mintha bourbon whiskeyt szagolgatnék. Kortyolva kevesebb élményt nyújtott a vártnál. Savai fáradtsága diszharmonikussá teszik a kortyot, teret engednek a magas alkoholérzetnek és a fűszeresség uralja a bor zamatát. Lecsengése rövid, de finom kesernyés. Tartáros rántott ponttyal kóstoltam össze és szép párt alkottak együtt. Három különböző időpontban kóstoltam, a legmagasabb pontszáma: 80 pont.

A kedvencem az első kör kóstoltjai közül egy kis desszert bor, Poros Tibor kései szüretelésű édes Tokaji Furmintja volt.

Tiszta, itt-ott borostyánba hajló arany szín. Intenzív illatában akácméz, füge, illatos alma, aszalt barack. Ízlelve finom, egyensúlyos, telt bort kóstolhatunk; lágy, de nem fáradt savgerinc támogatja a kortyot, zamatában mézes alma és mandula és egy hangyányi mineralitás, melyek hosszú utóízt képeznek a szájban. Remekül párosítható finom édes gyümölcsökkel úgy, mint körte, füge, de leginkább aszalt datolya. 87 pont.

Következett a Pannon Tokaj 2002-es száraz Szamorodnija, melyről nagyon nehezen döntöttem el, hogy ízlik-e, hogy hibás-e vagy egzotikus-e.

Tiszta, intenzív borostyánszín, vastag gliceringyűrű. Illatát kissé tolakodónak érzem, füstös, aszús, egy picit édesfűszeres, diólikőrös. Ízlelve kusza: magas sav, de nem párosul mellé finom gyümölcsaroma, hanem inkább túlérett cseresznye, az alkohol pedig szintén külön úton jár. Fűszeres, ásványos, telt és hosszú a korty, némely nyeletben zavaró a túlérett gyümölcsíz, némelyikben pedig szexepilként élem meg. Háromszor kóstoltam, a legjobb pont: 81.

Angyal Borászat - Érintés Tokaji Furmint 2013

Közepesen intenzív zöldes arany szín csillogó gyűrűvel a szélén. A bor szép mézes, édesfűszeres, vaníliás palackbukét fejlesztett, de másnapra sajnos ezek eltűntek és csonthéjasok: mandula és dió maradtak csupán. Ízlelve magas, de szépen integrált savgerince vezeti a kortyot citrusos, grapefruitos zamattal, megtámogatva némi fűszerességgel, sziporkázó ásványokkal. Férfias, jó savú, kellően telt, tüzes, kissé kemény bor hosszú lecsengéssel és kellemes kesernyével a végén. Ugyanakkor mellőz mindennemű komplexitást, egyszerű, jó ivóbor egy picit túlárazva. 80 pont.

Angyal Borászat - Üzenet Tokaji Furmint 2013 (Top selection)

Szent Tamás Furmintért indultam a Tescoba, de 2014-es évjárat volt belőle. Nem mertem megvenni a múlt heti pécsi melléfogások miatt. Mindenképp csúcsbort szerettem volna a furmintsor végére, legalábbis amit 3000 Ft környékén ki lehet hozni Tokaj és furmint vonalon. Szerintem sikerült. Kitöltve nagyon szép tiszta, csillogó arany színű, mozgékony, egészen vékony gyűrűvel ékesített italt csodálhattam a poharamban. Nem kellett mélyen a pohárba szagolni, hogy illatát érezzem. Intenzív fűszeres, vaníliás, füstös, fás jegyek nyitnak, de a gyümölcsöket nem igazán akarják előre engedni. Ízlelve kiegyensúlyozott, szép savszerkezettel felépített közepesen telt bort kóstolhattam. Zamatában szintén fellelhetőek a fenti aromák, de ezúttal a gyümölcs - citrusfélék, alma - is szerephez jut és hosszan maradó utóízében fűszeresség, borsosság és intenzív ásványosság kerül fókuszba. Ebben a borban benne van a magyar virtus: a lobbanékony tűz, mély gondolatok, tettvágy és fáradhatatlanság. 90 pont.

Aztán még a végére zárszóként - bár lehet, hogy az elején kellett volna ezt a tételt kóstolni - a könnyedebb, gyümölcsösebb, csavarzáras kategóriát is bevettem a sorba. Ez a Royal Tokaji 2012-es Furmintja volt. 

Tiszta, zöldes-sárga színvilág, kecsesen vihogó gliceringyűrűvel a pohár falán. Intenzív virágos, déli gyümölcsös illatvilág. Barack, mangó és második kóstolásra kis botrytises jelleg is beugrik, aztán kis füstösség és vanília tanúskodik a hordó használatról is, de ezek az aromák rejtőzködnek, meghúzódnak hátul s nem törnek a gyümölcsösség elé. Ízben telt, lédús; mangós, nyári barackos, búcsúban fűszeres. Szép harmonikus bor, üdítő savgerinc, pici ásványosság, közepesen hosszú utóíz. A bor alkotóelemei érettek és egyben vannak, az alkohol is a helyén, van benne virtus, de nem akar egyből kiütni. Szerintem most van a csúcsán, el kell fogyasztani. 89 pont. 

Eddig kóstolt furmintok:
Dereszla Chateau - Dorombor Furmint 2013
Radics Barnabás - Pazar Tokaji Furmint 2011

Radics Barnabás - Pazar Tokaji Furmint 2011

Mély, mézarany színével mozgékonyan szalad a pohár falán. Intenzív gyümölcsös illatában leginkább körtés, barackbefőttes, birsalmás, és némi aszalt gyümölcsös aromák jelentkeznek, de pici vanília is megbújik a fűszer oldalon. Ízlelve a közepes testű borban pikáns fűszeresség uralkodik a gyümölcsön és nagylelkű alkohol kíséri a hosszú lecsengést. Kerek savai, ásványossága és persze kedélyjavító hatása valóban pazar élményt nyújt. Hosszú héjon áztatásról tanúskodik egy kis csersav jelenléte, amely kis kesernyével lepi meg szánkat és teszi a bort még összetettebbé, még izgalmasabbá. 90 pont.

Januári kóstolások Villánytól Tokajig

Az évet egy könnyedebb vörös folyóborral kezdtem Villányból a Polgár Pincészettől: 

Serum Veritas Cuvée 2012

Közepesnél csak egy kicsit intenzívebb rubinvörös szín és mozgékonyabb glicerinesség tanúskodik arról, hogy Villány a könnyedebb vörösboros képét mutatja ebben a borban. Élénk, rétegzett illatok: nyitányban a hordó fás, füstös jellegét mutatja, aztán szépen nyílnak a piros bogyós gyümölcsök, s ezen belül is az epres málnás vonal, étcsokoládés, kakaós kísérettel. Aztán a szájban ötvöződik a gyümölcs és a csokoládé egy kellemesen likőrös, igazi villányi vörössé, hogy a korty távoztával hosszan érezzük még e csokoládés ízkavalkádot. Rendkívül szép savak, enyhe tanninérzet, közepes test. Könnyed, mégis komplex és tartalmas. 89 pont.

Aztán egy száraz fehér Tokajból a Pannon Tokaj Borászattól:

Tokaji Hárslevelű 2009 

Méz-arany színvilág vastag gliceringyűrűvel. Közepesnél picit intenzívebb illat, melyből csak úgy áradnak a gyümölcsök: sárgadinnye, ananász, citrusok és! meglepő módon málnás, epres jegyek is csiklandozták szaglószervünk (egy nap különbséggel, ketten is éreztük, úgyhogy le mertem írni). Ízlelve közepes savak adják a bor lendületét, mézes, őszibarackos, sárgadinnyés aromákat pikáns, fehérborsos fűszeresség kíséretben fedezhetünk fel, elég hosszú grapefruitos, kesernyés lecsengéssel. Azt hiszem, hogy a kicsit magasra sikeredett alkoholszint hamar elfojtja a nyílni készülő gyümölcsös ízorgiát, de talán ettől lesz egy igazán komplex bor. Nagy test, összetett ízek, tűz és hosszan tartó ízemlékek a szánkban. Garantált kedélyjavító hatás! 86 pont.

És még mindig Tokaj! Kedvet kaptam egy kis desszerthez. Életem első tokaji aszúja a Pannon Tokaj Pincészettől:

Tokaji Aszú 2008

Külleméről annyit, hogy mézarany szín és gyors lefolyás jellemzik. Ugyanakkor illatáról többet lehet beszélni, ugyanis illata Intenzív, komplex és rétegzett. Kitöltve zárkózottnak indul, ezért érdemes a bornak némi időt adni (nem kell sok), aztán érkezik az illatbomba: első körben aszalt füge, érett őszibarack és sárgadinnye, majd a méz (sőt hársméz), végül pedig némi herbárium. Ízlelve illatával harmonikusan érkeznek is ezek az aromák. Mintha mézédes, lédús, érett őszibarackba harapnánk. Üdítő savak, közepes test, pici gyömbéres fűszerezettség és egy jó nagy adag ásványosság és hosszú-hosszú lecsengés. Hibátlan küllem, intenzív, összetett illatok, jó savak, jó arányok, ízkomplexitás és a szájban hosszan tartó ízek. 92 pont.

Majd jött két visszakóstolás a Balatonrendesi (Badacsonyi borvidék) Orbán Pincétől:

Kőtenger Chardonnay 2013

Még az Újév előtti napokban jártunk a Borháló vinotékában, ahol kellemes meglepetésként ért bennünket Orbán Gergő észak-balatoni borász két fajta borával találkozni a polcon. A tavalyi borászlátogatásaink alkalmával ismertük meg és mutattuk be őt és borait. Észak-Balatonon akárhová mentünk, mindenhol szép borokat kóstoltunk. Néhol a könnyedebb, üdébb stílust követik a borászok, néhol pedig inkább a testesebb, mélyebb, alkoholban gazdagabb struktúrát favorizálják. Orbán Gergőnél is inkább a második kategória a jellemző, így az Ő pincéjéből méltán számíthatunk izgalmas tételekre.

Nála a Kőtenger Chardonnay a friss kategóriás bor, amit nem érdemes hosszan érlelni, nem arra készült, hogy a dugó sokáig távol tartson minket a Káli-medence ízeitől.

Ezért hát leemeltünk egyet a polcról. Ezt a tételt tavaly áprilisban már kóstoltuk, most hát jöhet egy visszakóstolás.

Zöldes sárga szín, glicerinesség. Közepesen intenzív illat, melyben az zöldalma uralkodik, de van benne citrus és egészen pici ananász is. Élénk savak vezetik a kortyot, ennek köszönhetően az üde citrusosság, a zöld alma aromái és egészen elképesztő mértékű ásványosság dominálnak ízében, melyeket pici kesernye kísér hosszan búcsúzó útjára a garatunkba. „Gerinces: tüzes, telt és főleg szép savakkal felépített bor.” 84 pont.

Pinot Grigio 2011

Az ember – legalábbis én – ha már feljegyzéseket készít a kóstolt borokról, szívesen kortyol ismét egy-egy olyan tételt, amihez már volt szerencséje előzőleg valamikor, hátha változott valami a bor ízében az eltelt idő alatt, és ha igen, akkor vajon kiderül-e a jegyzetekből.

Ezúttal újra az Orbán Pince bora kerül górcső alá, mivel a vinotékában már az utolsó palackokat árusítják a Pinot Grigio 2011-es évjáratából. Orbán Gergő borász néhány éve kezdte csak a saját borok készítését, miután hosszú évek borhibavadászata és borkereskedelme után a csillagok szerencsés együttállása folytán megnyílt rá a lehetősége. És lám milyen jól tette. Egyelőre csak fehérborokat készít saját szőlőből, melyeket a Badacsonyi borvidékhez tartozó, Balatonrendes határában fekvő, a tó minden előnyét élvező Kerekesdomb-dűlőn létesített szőlőültetvényéről és a Káli-medence nem kevésbé jó adottságokkal megáldott Szentbékkállai Farkas-tetőről gyűjti be. Boraira inkább a nagyobb test és alkoholtartalom jellemző, és a különleges karakterisztika, amit az általa előszeretettel alkalmazott battonage módszernek köszönhetünk. (Bővebben az Orbán Pincéről: http://www.borklikk.hu/cikk/11) 

És akkor a borról: Tiszta arany színének mélyebb tónusa, vékony gliceringyűrűje és a pohár falán közepes gyorsasággal visszacsorduló cseppek már egy mélyebb stílusú, összetett karakterű borról árulkodnak. A bor a palackban vegetás jellegű bukét fejlesztett, amit csak megbontás utáni néhány pillanatban lehetett érezni. Viszont a pohárban már nyoma sem volt a húslevest idéző illatnak. Intenzív gyümölcsösség árad belőle: sárgadinnye és barack, némi virágillat és likőrösség. Aztán ízlelve pici csalódás: kicsit lapos savak fogják vissza a gyümölcsök lendületét és a finomseprős érlelésből származó keserűség (most legalábbis úgy érzem) túlzott. Ugyanakkor ez az íz és pikáns fűszeres aromák megspékelve jókora ásványossággal, a bor tartalmas testével, magas, de nem kiugró alkoholtartalmával mégis olyan tüzes összhangot teremtenek, mellyel teljesen levett a lábamról. Kifogástalan megjelenés, tiszta, intenzív összetett illatok, komplex ízvilág, közepesen telt test és a szájban hosszan időző íz. 85 pont.

Állami tulajdonú gazdasági társaság látja el a tokaji borvidék kutatási feladatait

Állami tulajdonú gazdasági társaság látja majd el a tokaji borvidék szőlészeti és borászati kutatási feladatait - ez erről szóló kormányhatározat kedden jelent meg a Magyar Közlönyben.

A kormányhatározat értelmében megalapítják a tokaji borvidék szőlészeti és borászati kutatási feladatait ellátó Tokaji Borvidék Szőlészeti és Borászati Kutatóintézet Nonprofit Kft. állami tulajdonú gazdasági társaságot, és ebbe apportálják a feladatellátást szolgáló állami vagyont, leszámítva a muzeális borkészletet. Minderről a nemzeti fejlesztési miniszternek kell gondoskodnia a határozat szerint.


A földművelésügyi miniszter intézkedik a Tokaji Borvidék Szőlészeti és Borászati Kutatóintézet jogutód nélküli megszüntetéséről és a közfeladatoknak a létrehozandó gazdasági társasághoz történő átadásáról.


A földművelésügyi miniszter, a nemzeti fejlesztési miniszter és az igazságügyi miniszter emellett annak a törvényjavaslatnak a tervezetét is előkészíti, amelynek értelmében 2015. január 1-jével a nonprofit kft. a tulajdonjoga ingyen átkerül a Tokaji Borvidék Hegyközségi Tanácsához - áll a kormányhatározatban.





MTI 2014. november 4.

Kezdődik a szüret a tokaji borvidéken

Az esős idő ellenére a sárgamuskotályos szőlő szedésével hétfőn várhatóan megkezdődik a szüret a Tokaj-hegyaljai történelmi borvidéken - tájékoztatta az állami tulajdonban lévő, a térség legnagyobb felvásárlójának számító Tokaj Kereskedőház Zrt. az MTI-t.

A társaság közölte: idén 70-80 ezer mázsa szőlő, és mintegy 2 ezer mázsa aszúszem felvásárlását tervezi, a felvásárlási árakat már a nyár közepén meghirdették.

A tájékoztatás kitér arra, hogy az úgynevezett prémium borok előállítására alkalmas szőlő biztosításához szükséges termelési és szüretelési módszerek elterjedéséért a társaság idén differenciált árazási rendszert vezetett be, ezért a magas minőségű szőlőt szállító termelők munkáját kiemelt felvásárlási árakkal honorálja.

Ennek értelmében a Tokaj Kereskedőház Zrt., kategóriánként eltérő felvásárlási árakkal, a minél jobb minőségű szőlő szüretelésére igyekszik ösztönözni az érvényes felvásárlási szerződéssel rendelkező gazdákat, a legkiválóbb szőlő kilójáért 150-250 forintot is fizetnek.

A szüret hagyományosan a sárgamuskotály szedésével indul, a Tokaj Kereskedőház szeptember 15. és 21. között kizárólag 100 százalékban egészséges, fertőzéstől mentes szőlőt vesz át, kilogrammonként 110 forintos áron. A furmint és a hárslevelű szőlők szedése a sárgamuskotály szüretet követően kezdődhet, majd a szüreti időszakot a késői szüretelésű szőlő és az aszúszem felvásárlása zárja.

Az MTI-t a táraság arról is tájékoztatta, hogy az elmúlt hónapok rendkívül csapadékos időjárása komoly kihívás elé állította a termelőket, azonban a szokásosnál is nagyobb odafigyeléssel és gondosabb szőlőműveléssel idén is minőségi alapanyagot lehet előállítani.

MTI 2014. szeptember 14.

Új termékstruktúrával lépne piacra a Tokaj Kereskedőház

Új termékstruktúrát vezetne be a Tokaj Kereskedőház Zrt., amellyel akár tízszeresére is nőhet a tokaji borvidéken a borágazatból és kapcsolódó szektorokból származó, jelenleg 20 milliárd forintra becsült jövedelem - közölte az állami tulajdonú vállalat.

Az új termékstruktúra kialakítását és a nemzetközi márkaépítést tíz országra kiterjedő piackutatás alapozza meg - derül ki a közleményből. A felmérés szerint az angolszász országok fogyasztói a legnyitottabbak a nemzetközi piacokon kevésbé ismert borfajták kipróbálására és fogyasztására. 

A legfontosabb potenciális célpiacok közé sorolt Németországban, Franciaországban, vagy éppen Kínában a top éttermek csak egészen kis hányada - legfeljebb 5 százaléka - tart az italválasztékában tokaji bort. Ezzel szemben az Egyesült Államokban a felmérésben szereplő top éttermek 20, Nagy-Britanniában pedig 29 százalékában ma is lehet valamilyen tokaji bort rendelni - derül ki a felmérésből. 

További vizsgálatok szükségesek annak eldöntésére, hogy a Tokaji márkanév alatt pontosan milyen termékstruktúrával érdemes kilépni a nemzetközi piacra, és a Tokaji Aszú mellett mekkora súlyt érdemes helyezni például a száraz tokaji borokra - írja a kereskedőház a közleményben. Miközben a világ borpiacának forgalma évről-évre nő, a desszertborok fogyasztása szinte minden célpiacon csökken. Másrészt, miközben a Tokaji Aszút gyakorlatilag a kutatásban résztvevő összes szakember ismerte, a többi tokaji borfajtáról a megkérdezettek alig egyötöde hallott. 

A Tokaj Kereskedőház Zrt.-nél szakértői elemzéseket alapul véve azzal számolnak, hogy mintegy 5-7 évre van szükség ahhoz, hogy a Tokaji márka a megcélzott nemzetközi célpiacokon megfelelő ismertséget és elismertséget vívjon ki magának, a tokaji borvidék pedig a világ prémium borrégiói közé csatlakozhasson.

A felmérést a Tokaj Kereskedőház Zrt. megbízásából a Claessens International nemzetközi italpiaci márkatanácsadó cég végezte.

MTI 2014. szeptember 11.

Furmint ünnepet tartanak a hétvégén Mádon

A Tokaj-hegyaljai történelmi borvidék őshonos szőlőjéből készített bor, a furmint lesz a főszereplő a mádi borünnepen, amelyet pénteken és szombaton tartanak.

A szervezők tájékoztatása szerint immár negyedik alkalommal lesz Mád a házigazdája a Furmint Ünnepnek. 

Az idei rendezvény több új elemmel is gazdagodik: részt vesz a rendezvényen a Tokaj Kereskedőház Zrt., amely a borvidék legnagyobb, állami tulajdonban lévő borászata és amely most a tokaji borok minőségi megújulására fókuszál.

Ugyancsak bemutatkozik a Sichermann-ház is, amelynek műemlék-épületét hosszú évek után idén újították fel és szolgáltatóházként vesz részt a település életében. A Furmint Ünnepen megtekinthető itt az a kiállítás, amelyet a házban talált hagyatékból, levelekből, fotókból állítottak össze és amely a ház múltját és jövőjét is bemutatja.

Mád központja a hétvégén vásári forgataggá alakul utcazenészekkel, gólyalábasokkal, kisbíróval és minden tartozékkal, ami szükséges egy igazán tartalmas szüreti naphoz. A szüreti felvonulás, a nyitott pinceprogramok, dűlőtúrák, kiállítások, szakmai programok mellett néptáncos produkciók, népzenei koncertek is fűszerezik a rendezvényt.

MTI 2014. szeptember 4.

Pénteken kezdődik a tolcsvai borfesztivál

Pénteken kezdődik a tolcsvai borfesztivál a Tokaj-hegyaljai településen.

Mint közölték: bár országszerte rendeznek borfesztiválokat, de olyat, ahol a borokat a dombok között, a több száz éves pincék mélyén lehet kóstolni úgy, hogy közben egy különleges település szépségeit fedezhetik fel a látogatók, csak Tolcsván tartanak.

A Borsod-Abaúj-Zemplén megyei község önkormányzata 2004-ben fogott össze először a környékbeli borászokkal, hogy megszervezze a helyi borok fesztiválját.

Az első években a tolcsvai termelők munkájának, a vidék "aranyának" tekintett bor és a község minél szélesebb körben történő megismertetése volt a cél, a gasztronómiai és kulturális élmények azonban évről évre egyre több embert vonzottak Tolcsvára, az elmúlt években már tízezernél is több vendéget fogadtak a településen.

A Tolcsvára látogatók kóstolópohár megvásárlásával a pincészeteknél meghívást kapnak két pohár borra, a különböző évjáratú szamorodnit, hárslevelűt, furmintot és sárgamuskotályt az idén is több tucat helyen lehet megismerni, akár a nemespenésszel vastagonborított falak közötti pincesétákon is.

MTI 2014. augusztus 7.

Szőlészeti-borászati világkonferencia kezdődött Tokajban

Tokajban hétfőn megkezdődött a szőlészeti-borászati kutatószakma legrangosabb rendezvénye, az immár tizedik alkalommal megrendezendő Terroir Világkonferencia, ez az első alkalom, hogy egy kelet-közép európai ország ad otthont az eseménynek.

A terroir kifejezés a latin terra szóból ered, amely földet, talajt, termőhelyet jelent. A szőlőtermesztésben és borászatban kiemelt jelentőségű a talaj és a termőhely szerepe, de a terroir fogalma ennél többet mond a fogyasztóknak: nem csak az adott területet jelöli, hanem magában foglalja a klimatikus adottságokat, a szőlőfajtákat, a termesztéstechnológiát, a borkészítés módszerét, sőt a szőlész-borász személyét is.

A konferencia főszervezője a szőlész, illetve borász szakmérnök képzését biztosító Budapesti Corvinus Egyetem, amelynek rektora, Rostoványi Zsolt a megnyitón egyebek mellett azt mondta: Tokaj egyedülálló terroirral rendelkezik, s az esemény rendkívüli lehetőséget kínál a Tokaji Borvidéknek arra, hogy egyedi adottságait és eredményeit, valamint filozófiáját az országhatárokon kívül is ismertté tegye.

A konferencia célja a terroir kutatás legújabb eredményeinek megvitatása, valamint a termőhely-felmérés területén a Magyarországon, és ezen belül a tokaji, valamint az egri borvidéken indult kezdeményezések megismerése.

Ezzel kapcsolatban Tombor András, a kizárólagosan állami tulajdonban lévő Tokaj Kereskedőház Zrt. felügyelőbizottságának elnöke azt mondta: az ültetvények állapotára és a termőhelyek adottságaira is kiterjedő felmérés nélkülözhetetlen ahhoz, hogy az adottságok maximális kihasználására törekedve lehessen a meglévő szőlőültetvényeket művelni, vagy átalakítani, illetve az új telepítéseket megtervezni.

Úgy vélte, a borvidék egyedi terroirja kínálja az egyik legnagyobb kitörési lehetőséget a tokaji boroknak a nemzetközi piacon. A borvidékre jellemző talaj- és éghajlati viszonyok, szőlőfajták és termelési technológiák olyan megkülönböztethetőséget biztosítanak a tokaji boroknak, amely a kulcsot jelentheti a nemzetközi üzleti sikerhez - tette hozzá, megjegyezve: a kereskedőház célja, hogy a tokaji a világ prémium kategóriájú borai közé kerüljön, előtérbe helyezve a minőséget a mennyiség helyett.

Májer János, a vendéglátó Tokaj polgármestere felhívta a konferencia résztvevőinek figyelmét arra, hogy a Tokaj-Hegyaljai Történelmi Borvidék Kultúrtáj évekkel ezelőtt felkerült az UNESCO Világörökség listájára. Emlékeztetett arra is, hogy 1737-ben a világon elsőként a tokaji borvidéket nyilvánították zárt borvidékké.

A három napig Tokajban, majd egy napig Egerben tartózkodó, a világ húsz országából érkezett mintegy 170 neves kutató, tudós és szakíró negyvennégy előadást tart majd, bemutatják egyebek mellett a borok termőhelyeit és egyedi karaktereit elemző kutatásokat.

Az első nemzetközi terroir konferenciát 1996-ban a franciaországi Angers-ben rendezték meg, azóta kétévente tartják meg.

MTI 2014. július 7.

Átfogó felmérést készít a tokaji borvidékről a hegyközségi tanács

Átfogó felmérést készít a Tokaj-hegyaljai történelmi borvidékről az év végéig a Tokaji Borvidék Hegyközségi Tanácsa - közölte Prácser Miklós, a tanács elnöke az MTI-vel.

A testület a borvidék ültetvényeiről, a borászatok ingatlan- és eszközparkjáról, a pincékben tárolt borkészletekről, valamint a borásztársadalom szociológiai helyzetéről is pontos képet kíván kapni.

Az elnök tájékoztatása szerint ez az információs bázis jelenti az alapot ahhoz, hogy a "BOR-VIDÉK Tokaj Hegyalja Nemzeti Program" keretében tervezett fejlesztési pályázatok és hosszú távú termelői programok egyaránt sikeresek legyenek.

A borvidék termelésének alapját az ültetvények jelentik, ezért a program első eleme a 2013-ban megkezdett termőhely-felmérés kiterjesztése lesz a térség teljes, 11 ezer hektáros területére. A termelőket ennek részleteiről az elmúlt két hétben megtartott hegyközségi gyűléseken tájékoztatták. A munka célja az, hogy a borvidék minden parcelláján helyszíni vizsgálattal mérjék fel a szőlőültetvények állapotát, a termőhelyek adottságait.

A projekt keretében lajstromba veszik a borászatok épületeit, eszközeit, az alkalmazott technológiákat, valamint a vízvételezési lehetőségeket is.
A mennyiségiről minőségi bortermelésre történő átállás egyik legfontosabb alapfeltétele az átláthatóság és az ellenőrizhetőség további megerősítése, ezért a hegyközségi tanács minden termelő meglévő borkészletét lajstromba kívánja venni, borfajtára, mennyiségre és minőségre kiterjedően. A készletadatokat kérdőíves módszerrel gyűjtik majd össze, a munkát pedig egy szakmai testület felügyeli, amelyben a szakmai hatóságok képviselői mellett két olyan külső szakértői is részt vesz, akik a borvidéken kívülről érkeznek.
Ezzel párhuzamosan a tanács a tokaji borásztársadalomról is szeretne pontos képet kapni, a felmérés egyebek mellett azt vizsgálja majd: milyen valós veszélyt jelenthet a borász szakma elöregedése, remélhető-e elégséges utánpótlás, illetve a borászok mekkora része számol birtoka hosszú távú működtetésével, mennyien kívánják esetleg értékesíteni parcelláikat.

A cél az, hogy a borvidék ismét a világ prémium borrégióinak szűk, exkluzív klubjához csatlakozhasson. Ehhez egyszerre van szükség arra, hogy pontosan tisztában legyünk a jelenlegi helyzetünkkel és átláthatóvá tegyük az egész térség működését. A négy területre kiterjedő felmérés elvégzése és a kapott eredmények kiértékelése az év végére készülhet el - mondta Prácser Miklós.

A kormány az elmúlt évben döntött a 27 települést magában foglaló Tokaji Borvidék kiemelt fejlesztési térséggé nyilvánításáról, valamint a "BOR-VIDÉK Tokaj Hegyalja Nemzeti Program" elindításáról. A program első ütemének megvalósítására a kabinet mintegy 33 milliárd forint hazai és európai uniós forrás átcsoportosítását hagyta jóvá. Az évtized végéig pedig összességében 100 milliárd forintnyi hazai és európai forrás érkezhet a történelmi borvidékre, a borágazat és a kapcsolódó szektorok fejlesztését célzó beruházásokra, valamint a hosszú távú programok megvalósítására.

MTI 2014. június 25.

Dereszla Chateau - Dorombor Furmint 2013 (száraz)

Nem vettem volna meg ezt a bort a címkéje alapján, de ahol vásároltam, lényegében nem volt más száraz tokaji furmint. Egy halászlé vacsorához vittem, mivel valakitől hallottam, hogy a száraz furmint illik hozzá. Én még nem ittam megfelelő bort halászléhez, és ez a bor után is tartom magam a közismert latin mondáshoz, miszerint "Maldictus pisces in tertiam aqua!". Vagyis átkozott a hal a harmadik vízben, ami annyit tesz, hogy az elsőben úszott, a másodikban főtt és a harmadik... . Rossz íze nem volt, de nem okozott különösebb gasztro-örömöt.



Önmagában viszont kitűnő élmény. Színe zöldessárga, illata intenzív (már-már émelyítően is), első szaglásra virágos, majd szellőzve kicsit déli gyümölcsös, sárgadinnyés, rebarbarás jegyek kerülnek előtérbe. Nagylelkű alkohol, üdítően szép savak, pici maradékcukor, tartalmas, de nem túlzó test, hosszú lecsengés. Ízében is érkeznek a sárga húsú gyümölcsök. Kedves bor, bár számomra túlzó parfümösséggel 84 pont.

Tokaj Nyitány - Tizenöt pincészet borai az Ybl Palotában

A Tokaj Reneszánsz Egyesület tizenöt pincészetének borait ízlelhetik meg az idei Tokaj Nyitány sétáló kóstoló vendégei pénteken a budapesti Ybl Palotában, ahol a tokaji pezsgőkről, illetve a 2010-es aszúkról szóló, ingyenes mesterkurzusokon is részt vehetnek.

"A Tokaj Nyitányt harmadik alkalommal rendezi meg a Borjour a Tokaj Reneszánsz Egyesülettel közösen. Az előző két évhez képest jelentős változás, hogy elhatároztuk: +kinyitjuk+ a rendezvényt, és jobban megcélozzuk a fiatalokat" - mondta el az MTI-nek Nagy Sebestyén szervező.

Mint hozzáfűzte, a Tokaj Nyitány célja, hogy a fiatalok közül minél többen megismerkednének Tokajjal, és felismerjék, hogy ez az egyedülálló borvidék nem csak az édes borokról szól, ahogy az a fejekben ma még többnyire él.

A sétáló kóstolóról ezért idén kivették az aszúkat, és szinte csak száraz borokat lehet kóstolni, egy-két könnyedebb édes tétel vagy szamorodni azért persze így is lesz - árulta el Nagy Sebestyén.

A sétáló kóstolón a Tokaj Reneszánsz mind a 15 borászatának - Barta Pince, Béres Szőlőbirtok és Pincészet, Bodvin Pincészet, Dereszla Szőlőbirtok és Pincészet, Disznókő Szőlőbirtok és Pincészet, Dobogó Pincészet, Dusóczky Pincészet, Erzsébet Pince, Füleky Pincészet, Gróf Degenfeld Szőlőbirtok, Patricius Borház, Samuel Tinon, Sauska-Tokaj Pincészet, Tokaj Classic és Tokaj Nobilis - mindegyike két-három tétellel vesz részt, jellemzően könnyebb, frissebb, 2012-es vagy primőr borokkal, de több standnál kóstolhatók majd a korábbi évjáratok is.

Új elem lesz a hét pincészet tételeivel meghirdetett tokaji pezsgő mesterkurzus, amelyre sikerült megnyerni előadónak a Champagne-ban is elismert szakembert, Márkus Györgyöt. "Nem akarjuk azonban az aszút sem teljesen kihagyni: a 2010-es évjárat tételeiből lesz egy mesterkurzus, de csinálunk egy külön Aszú Bárt is, fizető rendszerben" - jegyezte meg Nagy Sebestyén, hozzátéve: ennek a döntésnek köszönhetően a belépő ára is jelentősen csökkent az előző évhez képest.

A kóstolható borokról és a Tokaj Nyitányról a http://borjour.hu/tokaj-nyitany-2014 honlapon találhatók részletes információk.

MTI 2014. június 17.

"Luxusmárka" építésbe kezd a Tokaj Kereskedőház Zrt.

A tokaji bor, mint első számú nemzeti márkaértékként történő sikeressé tétele érdekében a legnevesebb helyi borászok és külföldi marketingszakemberek részvételével egy új luxusmárka létrehozásába kezd a Tokaj Kereskedőház Zrt.

Erről Tombor András, a társaság felügyelőbizottságának elnöke beszélt hétfőn Budapesten újságírók előtt. Elmondta: a márkaépítésben, amely a teljes borvidék termékeire vonatkozik a Tokaj Kereskedőház Zrt. a Claessens International segítségével kezd bele. A nemzetközileg elismert cég tevékenységétől azt várják, hogy a tokaji bor, mint márka bevezethető legyen a nemzetközi luxustermékek közé. Erre a célra két évre 3 milliárd forint, azaz mintegy 10 millió euró áll rendelkezésre.

A tokaji, mint első számú nemzeti márka megteremtése a célja annak az újonnan létrehozandó tanácsadó szervezetnek, amely a legnevesebb tokaji borászok és marketingszakemberek részvételével kezdi meg hamarosan a munkáját. A Tokaj Kereskedőház Zrt. és a Tokaji Borvidék Hegyközségi Tanácsának közös kezdeményezésére létrejövő Tokaj Marketing Testület öt fővel alakul meg. Tombor András úgy vélte a tokaji borvidéken végbemenő pozitív változások a többi magyar borvidék külpiaci értékesítésének is lökést adhatnak. 

A társaság felügyelőbizottságának elnöke az MTI kérdésére elmondta: a Tokaj Kereskedőház Zrt. a borvidéken mintegy 900 hektárról vásárol fel szőlőt, ez a helyi termés mintegy harmada. A társaság tavaly 3,8 milliárd forint árbevételt ért el az előző évi 3,2 milliárd forint után.




MTI 2014. június 16.