Karácsony - Bozóky Pincészet: Móri Ezerjó 2012

Minden kedves Olvasónak nagyon boldog és békés, Karácsonyt kívánok és sok-sok finom bort az ünnepekre!

Mi a mai napot - persze csak a fenyőfa talpba faragása után - a halászlé elkészítésével kezdtük, melyet barátainkkal egy már nyolc éves tradíciót követve bográcsban főzünk minden év december 24-én. Ehhez a halászléhez választottam este a Bozóky Pincészettől egy 2012-es Ezerjót. 

A címke szövege: "A Móri Borvidék legismertebb és leghíresebb őshonos szőlő- és borfajtája az Ezerjó. A Vértes hegység déli-délnyugati lejtőin kiváló bor terem, ezt igazolják Ezerjó boraink. Ez az Ezerjó egy igazi tüzes, férfias bor, karakteres savakkal, melyeket a rövid tölgyfahordós ászkolás kellemesen lekerekít és enyhe vaníliás illattal szelídít. Hagyományos magyaros, svábos, fűszeres és kalóriadús ételekhez ajánljuk elsősorban."
A bor kiöntve mozgékony, gyors viszkozitású, szalmasárga színű, tükör tiszta. Szagolva diszkrét, Moncsi szerint gyümölcsös illatú, ő banán, alma és körte illatát is érezte benne. Ízleltük. Közepes (12%-os) alkoholtartalma ellenére tüzes érzetű, éles savtartalommal, lágy csersavval, tartalmas, hosszú lecsengéssel. Ízében a citrusfélékre utaló jegyek érződnek. Összességében férfias bor: száraz, tüzes, olykor savanykás. Mindenképp ételt kíván, önmagában nem jóivású. A halászléhez viszont pont illett. A paprikás, enyhén csípős étel pont ezt a bort rendelte, viszont a rántott húsok és halak a franciasalátával már más borban szerettek volna lecsúszni a garaton. Talán valami olajosabb, testesebb itókával.
A tegnapi borleltár közben bővült egy Mészáros Pál féle 2011-es Hidaspetrével, mely egy Cabernet Franc reserve Szekszárdról, és egy 2011-es Cabernet Sauvignon-nal a balatonszőlősi Koronczai Pincészettől, mely a Balatonfüred-Csopaki Borvidékről származik, ahonnan még soha, semmilyen bort nem kóstoltam. Itt lesz az ideje.

Borkarácsony

Idén elhatároztam, hogy karácsonykor az étkezésekhez mindig a megfelelő borokat fogom prezentálni, ezért amint megtudtam, milyen menü várható, elkezdtem kutatni a hozzá illő borokat, úgyis már régebb óta érdekel a "gasztroborfogyasztás". Sok időm nem volt az elmúlt héten ezzel foglalkozni, ezért apránként szedtem össze az ehhez szükséges infókat. Először is meg kellett tudnom, hogy hol, mi lesz a fogás. A három napban lesz töltött káposzta, rántott hal és töltött csirkemell franciasalátával, tyúkpörkölt nokedlival, kacsasült, tyúkhúsleves, halászlé, majd szilveszter közeledtével kocsonya. Ezután fellapoztam a kedvenc és ezidáig egyetlen boroskönyvemet, a Csávossy György: Magyarán a borokról címűt, és kikerestem melyik ételhez, milyen fajta borokat ajánl. Így megtudtam, hogy a rántott halhoz, a franciasalátához és a tyúkhúsleveshez inkább könnyű, száraz fehérbort, míg a töltött káposztához, a pörkölthöz, a kacsasülthöz, a kocsonyához és a halászléhez a tüzes, testes, kemény, száraz fehéret javallja. A kacsasülthöz, a töltött káposztához és a halászléhez könnyű vöröset is lehet inni, a pörköltekhez pedig fanyar vöröset. Na igen ám, de ebből honnan tudom meg, hogy mit vegyek? Rákerestem interneten, hogy melyik borfajta milyennek számít, bár nem tudom ez mennyire lehetett megbízható infó, elvégre úgy gondolom, hogy egy fajta szőlőből lehet különféle fanyarságú, nehézségű, alkoholtartalmú stb. borokat készíteni, de első lépésnek megteszi, veszteni pedig nem veszíthetek vele. Tüzes, kemény, száraz fehérborokra többek között az ezerjót, a hárslevelűt és a rajnai rizlinget kaptam, fanyar vörösnek a kékfrankost és a cabernet franc-t. Ma este ráértem, ezért fogtam magam, összeszedtem útközben Moncsit, és elindultunk bort vásárolni. Szerettünk volna még egy finom villányi cuvée-t is venni, és ez lett belőle:

Balról jobbra: 

Gere Tamás: Siklósi Hárslevelű 2009 - kocsonya, halászlé, töltött káposzta, pörkölt, kacsasült.

Varga Pincészet: Badacsonyi Szemelt Rizling 2012 - mivel rajnait nem találtam, amúgy talán az előbb felsorolt ételekhez ez is megy.

Matias Pincészet: Pinot Blanc 2008 - kíváncsiságból, szintén az előbbiekhez.

Takler: Kékfrankos 2012 - Mónika választása, pörkölthöz.

Juhász testvérek: Merlot 2011 - mert már régen ittam merlot-t, és mert nem volt valamire való cabernet franc!

Mészáros Pál: Kékfrankos 2011 - Mónika másik választása, igazából nem tudott dönteni, úgyhogy el kellett hozni a novemberi borszemináriumi emlékek miatt :)

Ikon: Kékfrankos 2011 - Ennyi pörkölt azért nem lesz, de be kell bizonyítanom Mónikának, hogy Szekszárdon kívül is léteznek kékfrankosok.

Bozóky Pincészet: Móri Ezerjó 2012 - kocsonya, halászlé, töltött káposzta, pörkölt, kacsasült kaják valamelyikéhez, na meg mert még nem ittam móri bort.

A cuvée-t majd máskor.