A Koch Borászat lett az Év Pincészete 2014-ben!

Az egyik legrangosabb hazai szakmai díjat Koch Csaba hajós-bajai borász pincészete nyerte el. A szőlőművelési innovációjáról is ismert borvidéki elnök, borakadémikus borai már számtalan hazai és nemzetközi versenyen bizonyítottak.

„A Hajós-Bajai Borvidék tápanyagban gazdag, jó vízgazdálkodású szőlőterületein a legmagasabb Magyarországon a napsütéses órák száma. Fontos, hogy mindezeket a csodálatos természeti adottságokat kiegészítse a borász szaktudása és alázata. Alapelvem, hogy nem szeretnék okosabb lenni a természetnél, ezért arra törekszem, hogy a szőlő a lehető legjobban érezze magát a dűlőinkben” - vallja Koch Csaba borász, a 2014-es Év Pincészete-díjjal kitüntetett Koch Borászat tulajdonosa és borásza. Aki még azt is hozzáfűzi, hogy csak kiváló minőségű szőlőből készülhet jó bor. Ha ugyanis a szőlő nem jó minőségű, akkor teljesen felesleges a 21. századi technológia, a drága hordó ˗ soha nem lesz jó a bor. Mint mondja, „a szőlő ízét, aromáját és zamatát megőrizzük, ezért később elővigyázatos, kézi szüret, korszerű és kíméletes feldolgozás során segítjük borrá átlényegülni a bogyókat.”

Innováció a szőlőművelésben

Sokan felteszik a kérdést, hogyan tud a Koch Borászat ennyire versenyképes áron, számtalan hazai és nemzetközi borversenyen is visszaigazolt, magas minőségű borokat készíteni. A hagyományos szőlőművelésnél viszonylag kis felületű a növény lombozata. Ha nagyobb lombozatot hagyunk, és természetes módon hagyjuk növekedni a növényt, jelentős mértékben nő a szőlő fotoszintetizáló képessége. Minél nagyobb árnyék vetül a szőlőültetvény talajára, minél nagyobb a lombozat, annál több napfény kerül a bogyókba, majd a poharunkba. A szőlőnek sokkal nagyobb, és szellősebb lesz a lombozata. Jelentős mértékben csökken a zöldmunka, így a kézi munkaerő költsége, és jelentős mértékben nő a bor minősége. A magas minőségű borok a megszokottnál olcsóbban kerülhetnek a polcokra. 

A jövő útjai

A borászat fejlődésének alapja a folyamatos, fenntartható fejlődés, a tanulás és az innováció. A szőlőültetvényeken minimálisra csökkentették a mesterséges anyagok használatát, rovarirtót egyáltalán nem alkalmaznak, ahogyan műtrágyát sem. Permetezőszerből is lényegesen kevesebbet használnak, amióta áttértek a saját innovációval kifejlesztett szőlőtermelési módszerükre. A Pécsi Tudományegyetem Szőlészeti és Borászati Kutatóintézetével hosszú évek óta együttműködik a borászat, és Kozma Pál professzor úrral az ott szelektált szőlőklónokat a Hajós-Bajai borvidéken is tesztelik. Terveik között szerepel további 20 hektár biotermesztésre alkalmas szőlőfajta telepítése.

Háttérinformációk a Koch Borászatról

A borotai központú Koch Borászat a Hajós-Bajai borvidékhez tartozik, amit egy 40 hektáros, összefüggő szőlőterület ölel át, alig egy kilométerre Borota községtől. VinArt néven működő pincészet Nagyharsányban, a Villányi borvidéken található. A pincészethez tartozó kiváló fekvésű szőlőültetvények a Villanyi borvidék egyik legjobb termőhelyen, a diósviszlói Imrevölgyben találhatóak.

Koch Csaba

- 1969-ben született, Császártöltésen nőtt fel.

- Őse, tíz generációval korábban, 1748-ban Császártöltés egyik alapítója volt, kereskedéssel és szőlő-, bortermeléssel foglalkozott.

- Első szőlőültetvényét 1991-ben kapta nagyapjától.

- Felsőfokú tanulmányaimat a szegedi József Attila Tudományegyetemen biológus hallgatóként kezdtem, majd agrármérnöki diplomát szereztem, később szőlész-borász szakmérnökként diplomáztam Kecskeméten.

- A kezdeti néhány szőlősorhoz minden évben további területeket vásárol és mára 110 hektár nagyságú szőlőbirtok és a hozzá tartozó pincészetünk van a hajós-bajai borvidéken, Borotán.

- Hajósi hegyközségi elnök, a Hajós-Bajai Borvidék elnöke, elnökségi tagja a Hegyközségek Országos Tanácsának, tagja a Magyar Bor Akadémiának

- Nős, négy gyermeke van.

Néhány fontos adat a Koch Borászatról

A borászat éves termelése kb. 800 ezer palack minőségi bor.

A Koch Borászat Hajós-Bajai területei számokban

Összes termőterület: 110 hektár

Cserszegi fűszeres: 45 hektár

Cabernet Sauvignon: 20 hektár

Ottonel muskotály: 8 hektár

Pannónia: 8 hektár

Bácska: 7 hektár

Chardonnay: 6 hektár

Cabernet Franc: 6 hektár

Kékfrankos: 4 hektár

Rajnai rizling: 3,5 hektár

Pinot Noir: 2 hektár

Kadarka: 0,5 hektár

A Koch Borászat Villányi területei (VinArt birtok):

Összes termőterület: 10 hektár

Cabernet Sauvignon 3,7 hektár

Cabernet Franc 2,8 hektár

Merlot 0,7 hektár

Shyra 0,3 hektár

Telepítésre váró 2,5 hektár.

Fontosabb versenyeredmények (válogatás):

Évjárat	Fajta	Borverseny időpontja	Borverseny neve	Elért eredmény
2013	Portugieser	2014	Portugieser du Monde	Arany
2013	Hajós-Bajai Kadarka	2014 2014	Kadarka Nemzetközi Borverseny Duna Borrégió Borverseny	Arany Arany
2013	Hajós-Bajai Cserszegi Fűszeres	2014	Országos Cserszegi Fűszeres Borverseny International Wine Challange	Champion Bronz
2013	Hajós-Bajai Cabernet Sauvignon Rosé	2014	Le Mondial du Rosé	Ezüst
2012	Hajós-Bajai Kékfrankos Rosé	2013 2013	I. Nemzetközi Villányi Rozé Borverseny MTA	Nagy arany A Magyar Tudományos Akadémia Bora (első helyezés)
2012	Villányi Cabernet Sauvignon - Kékfrankos Rosé	2013	I. Nemzetközi Villányi Rozé Borverseny	Nagy arany
2012	Hajós-Bajai Cserszegi Fűszeres	2013	Temerini Nemzetközi Borverseny	Champion
2012	Hajós-Bajai Cabernet Sauvignon	2014	Jubileumi Országos Borverseny	Best buy vörösbor
2011 (első szüret)	Hajós-Bajai Kadarka	2013	Kadarka Nemzetközi Borverseny	Champion
2011	Hajós-Bajai Cabernet Franc	2013	Prestige Reserve Club Borverseny	A best buy kategória győztese
2011	Hajós-Bajai Cabernet Sauvignon Barrique	2013 2014	Syngenta Borverseny Szegedi Borfesztivál Borverseny	Nagy arany Nagy arany és a borfesztivál legszebb vörösbora
2011	Villányi Cabernet Sauvignon Classicus	2014 2013	Syngenta Borverseny Egyházi és Világi Borok Versenye	Nagy arany Nagy arany
2011	Villányi Cabernet Sauvignon Prémium	2014	International Wine Challenge	Ezüst (94 ponttal!)
2011	Villányi Csanád Cuvée	2014 2014	Syngenta Borverseny Egyházi és Világi Borok Versenye	Arany Arany
2009	Hajós-Bajai Kései Szüretelésű Chardonnay	2014 2013	Les Citadelles du Vin, Bordeaux Vinagora Nemzetközi Borverseny	Arany és különdíj Arany
2007	Hajós-Bajai Cabernet Sauvignon Barrique	2011 2011	Országos Borverseny EU-elnökségi válogatás	Kategóriagyőztes Magyarország legjobb tíz vörösbora között
2007 (első szüret)	Villányi Cabernet Sauvignon Prémium	2010 2010	Villányi Borverseny Prestige Reserve Borverseny	Villány Város Bora (legmagasabb pontszámú Cab. Sauvignon) Grand Award Nagydíj
2007 (első szüret)	Villányi Cabernet Sauvignon Classicus	2010 2010	Pannon Bormustra Vinagora Nemzetközi Borverseny	Csúcsbor Arany
2006	Hajós-Bajai Ice Wine Rajnai Rizling	2014	Jubileumi Országos Borverseny	Arany

Az Év Pincészete-díjról

A díjat 2002-ben alapította a Hegyközségek Nemzeti Tanácsa, a Magyar Bor Akadémia és a Magyar Szőlő- és Bortermelők Szövetsége. Az Év Pincészete-díjjal a magyar borászatban irány-és mértékadó, legalább 50 hektáros birtokkal rendelkező borászatok kapják.

Az eddigi díjazottak

2014 Koch Borászat, Hajós-Bajai Borvidék

2013 Ikon Pincészet, Balatonboglári Borvidék

2012 Mészáros Borház, Szekszárdi Borvidék

2011 Thummerer Pincészet, Egri Borvidék

2010 Pannonhalmi Apátsági Pincészet, Pannonhalma-Sokoróaljai Borvidék

2009 Szöllősi Pincészet, Ászár-Neszmélyi Borvidék

2008 Vylyan Zrt, Villányi Borvidék

2007 Bock Pincészet, Villányi Borvidék

2006 Garamvári Szőlőbirtok, Etyek-Budai Borvidék, Dél-Balatoni Borvidék

2005 Disznókő, Tokaj-Hegyaljai Borvidék

2004 Neszmély Hilltop Borászati Zrt, Ászár-Neszmélyi Borvidék

2003 Oremus Szőlőbirtok, Tokaj-Hegyaljai Borvidék

2002 Nagyrédei Szőlőskert Rt., Mátraaljai Borvidék